Uusimmasta Leivotaan-lehdestä nappasin ohjeen tähän herkulliseen mutakakkuun, jota maistelimme Äitini luona tänään äitienpäiväkahveilla.

Kakku

200g voita

200g tummaa suklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

Dajm-kermavaahto

2 1/2 dl kermaa

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 rkl tomusokeria

2 tuplapakkausta Dajm-suklaata

TEE NÄIN

Voitele pyöreä irtopohjainen kakkuvuoka. Sulata voi ja paloittele suklaa. Lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.

Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti. Lisää joukkon suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alaosassa 12 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään vielä yön yli jääkaapissa.

Irrota kakku vuokasta. Vaahdota kerma, mutta älä vatkaa sitä liian kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri. Murskaa dajm-suklaat rouheeksi ja kääntele kermavaahtoon. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele dajm-rouheella.

Kakku on helppotekoinen ja ihanan kostea ja suklainen kahvipöydän herkku.

Minua pyydettiin tekemään erään perheen äitienpäiväkahvipöytään pieni Angry Birds-kakku. Näitä lintukakkuja on niin kiva tehdä, joten tottahan minä halusin toteuttaa tämän äidin toiveen.

Tein viiden munan sokerikakkupohjan, jonka kostutin perinteiseen tapaan maidolla. Väliin tein asiakkaan toiveesta kuningatarmoussen Pullahiiren ohjeella. Pohjan paistoin jalkapallovuokalla, mutta kasasin pieneen salaatttikulhoon, että sain siihen kauniimman muodon.

Lintu on päällystetty marsipaanilla. Valkoiset osat on sokerikuorrutetta. Nokka, pää"töyhtö" ja kulmakarvat ovat marsipaania.

HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ KAIKILLE ÄIDEILLE JA MUMMOILLE!

2 pkt kauravuokaa

Kostutus:

lihalientä

Täyte:

450g broilersuikaletta

sweet chili kastiketta

1 prk ranskankermaa

100 g tuorejuustoa

1/2 prk salsakastiketta

1/2 prk guacamolea

sitruunamehua

mustapippuria

suolaa

Kuorrute:

200g tuorejuustoa

1 dl majoneesia

Koristeet:

nachoja

jääsalaattia

kirsikkatomaatteja

Paista broilersuikaleet pannulla ja mausta sweet chili kastikkeella. Anna jäähtyä. Hienonna suikaleet pieniksi. Lisää loput täytteen aineet ja sekoita tasaiseksi.

Poista leivistä reunat. Itse tein kakun irtopohjavuokaan, jonka pohjalla oli leivinpaperi. Kasaa kakku latomalla vuorotellen leipäsiivuja ja vuoroin täytettä. Kostuta leivät pullasutia apuna käyttäen lihaliemellä. Itse tein kakkuun kolme kerrosta. Peittele valmis kakku kelmuilla ja anna tekeytyä yön yli kylmässä.

Seuraavana päivänä vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon majoneesi. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele kakku haluamallasi tavalla.

Minua pyydettiin tekemään hempeä vaaleanpuna-valkoinen ja vähän prinsessamainen ristiäiskakku. Tälläinen siitä sitten tuli

12 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

laktoositon maitojuoma

Suklaamousse:

1 levy Brunbergin laktoositonta suklaata

200 g tuorejuustoa

2 dl laktoositonta vispikermaa

Vadelmamousse:

4 liivatelehteä

2 dl laktoositonta vispikermaa

200 g laktoositonta ranskankermaa

1 1/2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

200 g vadelmia

Päällä:

sokerikuorrute

Pursotukset:

6 dl laktoositonta vispikermaa

vaniljakreemijauhetta

Koristeet:

marsipaania ja sokerikuorrutetta

AURINKOISTA JUHLAPÄIVÄÄ PIKKU ALEKSANDRALLE!

Aapon toiveena oli synttärikakuksi musta Angry Birds-kakku. Tämä oli minulle mieluinen tehtävä, joten ei kun tuumasta toimeen. (vähän piti kyllä netistä vaklata, miltä se musta lintu näyttää)

Toiveena oli, että kakku on gluteeniton ja laktoositon. Tein 8 munan gluteenittoman sokerikakkupohjan. Kostutus laktoosittomalla maitojuomalla. Välissä sankarin toiveesta mansikkahilloa ja "kermaa" (lue:diplomaattikreemi).

Päällystin kakun mustalla marsipaanilla. Nokka ja heltta marsipaania, silmät sokerikuorrutetta.

PALJON ONNEA AAPOLLE!

Minua pyydettiin tekemään 10-vuotta täyttävän pojan synttäreille savulohikakku. Tein sen taas hyväksi havaitsemallani Pullahiiren ohjeella. Koristelukin melkein tismalleen samanlainen kuin viime syksynäkin tekemässäni kakussa. Mitäs sitä hyvää tyyliä vaihtamaan?

AURINKOISTA JUHLAPÄIVÄÄ AAPOLLE JA PERHEELLE!

Minua pyydettiin tekemään eräille syntymäpäiville kakku, jossa niityllä olisi erilaisia eläimiä. Noh, mähän en osaa sanoa EI... Otin tilauksen vastaan ja aloin tekemään koristeita...siis noita eläimiä. Joku jo varmaan on huomannut, että eihän kakun päällä ole yhtäkään eläintä. Ei ole, ei...kun en osannut tehdä. Pakko oli antaa periksi ja tunnustaa itselleen, että eläin- ja ihmishahmojen teko ei vaan multa onnistu. Ei vaikka tekisi mitä! Niinpä tein kakun muuten valmiiksi ja tilaaja lisäsi kakun päälle itse konditoriasta ostamansa eläimet. Noloa, mutta minkäs teet, kun taito loppuu kesken...

Tein neljän munan sokerikakkupohjan, jonka kostutin maidolla. Välissä valkosuklaa-vadelmamousse. Päällä vihreä marsipaani. Koristeet marsipaania.

Minua pyydettiin tekemään pienen tytön ristiäisiin kakku. Kakun tilaajat olivat tykästyneet aiemmin tekemääni Pienen Pojan ristiäiskakkuun. Niinpä heidänkin kakkuunsa tuli tuota samaa tyyliä.

Tein 10 munan kakkupohjan, jonka kostutin laktoosittomalla maitojuomalla. Välissä on kuningatarmousse.

Kakun päällä on vaaleanpunainen sokerikuorrute, jonka kuvioin silikonisella kuvioalustalla. Pursotukset vaniljakreemijauheella terästettyä kermaa.

Koristeet (ruusut ja tossut) sokerikuorrutetta ja lehdet marsipaania.

Eilen vietimme siis toisiksi vanhimman lapseni 2-kymppisiä. Tässä vielä kuvaa tarjoiluista.

Tarjolla oli täytekakun lisäksi mansikkahyydykekakku, italialainen voileipäkakku, rahkapullia muruseoksella ja kinkkusienipiirakkaa. Juomisina kahvia ja viinimarjamehua.

Toiseksi vanhin lapsistani täytti eilen 20 vuotta. Minä sain tehdä sankarille synttärikakun. Tänään sitten vietimme synttäreitä lähisuvun kesken.

Tein kuuden munan gluteenittoman kakkupohjan. Kostutus maidolla. Välissä mieheni keittämää lakkahilloa ja valkosuklaamoussea. Pursotukset flora vispiä ja vaniljakreemijauhetta.

Ruusut sokerikuorrutetta ja lehdet marsipaania.

ONNEA EIJALLE!